•   Piątek, 12 sierpnia 2022
Klucze Dynamometryczne

Zastanawiasz się nad przejściem z CO2 na azot w swoim browarze?

Czy wiesz, że browary tradycyjnie polegają na CO2 jako gazie niezbędnym do wszystkich procesów warzenia piwa? Zgadza się - od oczyszczania zbiorników, przez butelkowanie, po inertyzację - dwutlenek węgla był w przeszłości gazem wykorzystywanym w browarach. Może się jednak okazać, że już niedługo tak nie będzie! Na rynek wchodzi azot, gaz obojętny, który został w pełni zaakceptowany przez przemysł spożywczy jako alternatywa dla CO2. Istnieją trzy kluczowe powody, które ilustrują, dlaczego browary powinny rozważyć przejście z CO2 na N2: praktyczność, zrównoważony rozwój i oszczędność.

Dlaczego browary powinny przestawić się z CO2 na N2?

Zanim przejdziemy do sedna sprawy, dokonajmy pewnego rozróżnienia: wytwarzanie azotu na miejscu w browarze nie polega na całkowitym wyeliminowaniu CO2 z operacji! Chodzi raczej o wykorzystanie zalet azotu pod względem wydajności i kosztów w porównaniu z CO2, a także o zmniejszenie emisji gazów cieplarnianych.

Bez względu na kształt i wielkość browaru, wykorzystanie azotu wytwarzanego na miejscu podczas procesu warzenia piwa jest w najlepszym interesie branży. Dzięki sześciu standardowym pakietom, generator azotu jest dostępny dla około 80% wszystkich browarów - od tych produkujących kilka tysięcy baryłek rocznie do kilkuset tysięcy baryłek rocznie. Browar może również przewymiarować generator azotu, aby dostosować go do rozwoju, zachowując jednocześnie wydajność. Istnieje nawet możliwość dodania drugiego generatora, jeśli działalność browaru znacznie się rozrośnie!

  1. Praktyczność. Jak wspomnieliśmy powyżej, przemysł spożywczy i napojów ufa azotowi jako alternatywie dla CO2. Jest on wybierany jako gaz do usuwania tlenu ze wszystkich rodzajów pakowanych produktów, w tym piwa. Podczas oczyszczania zbiorników azot sprawia, że zbiornik jest wolny od tlenu, co zapobiega utlenianiu i późniejszemu zanieczyszczeniu. N2 jest także używany do czyszczenia, inertyzacji i zwiększania ciśnienia w beczkach, butelkach i puszkach przed ich napełnieniem. Tak wiele zastosowań - i tak wiele sposobów wykorzystania azotu!
  2. Zrównoważony rozwój. Zabawny fakt: zastąpienie części CO2 azotem znacznie zmniejsza ślad węglowy browaru. Kiedy azot wykorzystywany w procesie warzenia piwa zostaje uwolniony, po prostu wraca do powietrza, z którego pochodzi, co eliminuje emisję gazów cieplarnianych. Możemy też przełożyć tę myśl na liczby: browar produkujący 10 000 beczek rocznie, który zastąpi dwie trzecie zużywanego CO2 azotem, może zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych nawet o 24 tony metryczne rocznie.
  3. Oszczędność. Mówiąc prościej, azot kosztuje mniej niż CO2 - o wiele mniej. Browary zwykle płacą około 0,10 do 0,15 USD CCF za wytwarzanie azotu na miejscu. Można łatwo porównać tę liczbę z dzisiejszymi kosztami CO2 w butlach, które mogą być nawet 50-krotnie wyższe. Ponadto w odległych rejonach koszt CO2 może się podwoić lub nawet potroić, w zależności od tego, jak daleko browar znajduje się od centrum dystrybucji gazu.

Przechodząc na wytwarzanie azotu na miejscu, browary mogą znacząco usprawnić produkcję, znacznie ograniczyć emisję dwutlenku węgla i zaoszczędzić znaczną sumę pieniędzy. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak to może wyglądać w Twoim browarze, odwiedź nas tutaj!

Zobacz również